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品牌 | CRAFTHOLIC |
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材質 | 100% 聚脂纖維 |
尺寸 | 13 x 25 x 7cm |
顏色 | 彩色 |
產地 | CHINA |
製造商 | ACCENT CORPORATION |
高雄老饕們真的很愛港點!雲朗觀光旗下的高雄翰品酒店港都茶樓是如此,夢時代8F的品中信茶樓也一樣,而且自農曆年後2月27日起,品中信還找來有30年點心資歷的黃水欽主廚團隊,重現5道已絕跡30年的老式港點風華。
品中信茶樓前身是中信飯店、現為雲朗觀光集團旗下品牌,在夢時代有4年。秉持中信30年港式飲茶悠久歷史,所以目前在品中信茶樓內就有多位老資歷的點心師傅,且各個大有來頭。
而黃水欽主任過去曾跟在首批來台的香港師傅身邊學藝多年,過年後2月27日至3月31日帶來5款近年來幾近失傳的經典港點以饗本地饕客,包括:芋香鴨掌扎、麻油糯米雞、千層芋頭糕、懷舊臘腸捲、帶子煎軟餅。
黃水欽說,這幾款老點心出自香港,都是很傳統的港點,其中幾款即使在香港也要到傳統推車的茶樓才能吃到。其中「芋香鴨掌扎」更是黃水欽推薦,做法極為費工費時,一道小點心得耗費近5小時才完成,是傳統香港老師傅李燦經典創作;「麻油糯米雞」特別採用台灣味結合港式做法,有雙重懷舊的感受;「帶子煎軟餅」則有港式特色的麻糬口感,搭配帶子、蝦仁、後腿肉內餡,沾芝麻煎過,口感與香氣絕對百分。5道老師傅級美味港點售價從55元至120元,品中信茶樓午、晚餐皆有供應。
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